材料:

鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒

做法:

取两个鲜鸡蛋。

将蛋清和蛋黄分开（可使用分蛋器）

取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。

将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。

放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。

放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2－3档火。

闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。

小诀窍:

做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。

加入面粉后，烤出的蛋糕扁平不膨松，说明面粉量加的不够；若过于厚而硬，说明面粉放多了。

准备一些奶油和黄油，有巧克力更好，烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣，口感香甜滑嫩许多。